Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 x basisrecept pizzadeeg (zie anders), 250 gram witte bloem, 250 gram volkorenmeel, 500 gram courgette, in plakjes, 2 el. olijfolie, zout, peper, 2 t. gedroogde oregano, 150 gram rookkaas, 250 gram verse roomkaas, 2 uien, in reepjes, 100 gram ontbijtspek, in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pizzadeeg bereiden en laten rijzen volgens basisrecept. Intussen plakjes courgette in olie ? 5 minuten bakken. Op smaak brengen met zout, peper en oregano. 100 gram rookkaas in kleine plakjes snijden, 50 gram raspen. Oven voorverwarmen op 220 graden. Deeg in 4 stukken verdelen en uitrollen tot ronde pizzabodems van 4-5 mm. dik. Helft van pizzabodem mer roomkaas bestrijken. Courgette, ui, plakjes rookkaas en ontbijtspek (4 achterhouden voor garnering) erover verdelen, deegranden vrijhouden. Rand van het deeg met water bestrijken, pizza′s dubbelvouwen en randen goed op elkaar drukken. Gevulde pizza′s op bakplaat leggen en in midden van oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar bakken. 10 minuten voor eind van baktijd gevulde pizza′s bestrooien met geraspte rookkaas en op elke calzone plakje ontbijtspek leggen.
|
|